Glossaire glacé
Marge sur coûts variables
La marge sur coûts variables, c’est ce qu’une glace rapporte une fois son coût d’achat retiré, et donc ce qu’elle apporte aux coûts fixes puis au bénéfice — à 1 € le prix et 0,50 € l’achat, 0,50 € l’unité. C’est le chiffre qui décide si une deuxième vendeuse vaut le coup.
aussi : marge de contribution, marge unitaire
de l'épisode 4 — La décision mesurée